Anche quest’anno un menu speciale per passare insieme Pasqua e Pasquetta: Il vitello tonnato di nuova generazione Cannolo di sfoglia al baccalà con crema di …
Continuano gli appuntamenti didattici di scuola di cucina nella splendida cornice del Castello di Roddi. Domenica 12 gennaio 2014 alle ore 16:00 il nostro chef Manolo Allochis condurrà un corso …
Continuano gli appuntamenti didattici di scuola di cucina nella splendida cornice del Castello di Roddi. Domenica 22 dicembre alle ore 16:00 il nostro chef Manolo …
Di seguito il menu per il pranzo di Natale: Salmone marinato in casa, mousse all’erba cipollina e pan brioches Pure’ di alta langa con cotechino …
Salmone nordico marinato in casa, mousse all’erba cipollina e pan brioches Strudel di coda di bue brasata con fonduta di taleggio e blu del moncenisio …
Bouquet di germogli selvatici con baccalà al profumo di limone Tortino agli asparagi e fondente al parmigiano reggiano Gnocchetti di ricotta fresca con pesto di …
Quenelle di baccalà con chips di tapinambour e vellutata di carciofi Cotechino al tartufo nero con purè di patate e lenticchie Tortelli di cappone al …
Misticanza invernale con petto d’anatra e citronette alla melagrana Vellutata di mais Maranello con tonno scottato al papavero e gocce di balsamico “Leonardi” 10 anni …
tratto dall’articolo di Fernando Franchino (foto di Allaix) che trovate nell’immagine sotto… Tra le storiche, strepitoso successo di Guido Vivalda – Giulio Oberti con l’azzurra …
Mentre continuano faticosamente i lavori di recupero delle strutture produttive terremotate in Emilia-Romagna, un gruppo di ristoratori albesi e astigiani ha effettuato un primo ntervento di solidarietà nei …