Giovedì 3 Settembre 2020 alle ore 19, ti aspettiamo alla serata dedicata alla degustazione di vini Damilano ed acqua Sparea, in abbinamento al menù creato dallo Chef Manolo Allochis ed accompagnata dalle note del sassofono di Michele Lazzarini.
Aperitivo di benvenuto
- Sushi di battuta al coltello, bagnetto verde e cappero
- Cilindro di brisè con panna cotta al tonno e gelee di pomodoro
- Mousse di Melanzane fumé, burrata, polpa di granchio ed avocado
- Cubotto di tonno, caviale di soia con olio allo zenzero e menta
- Girello di Fassona cotto a bassa temperatura con “tonnata scomposta”
- Mozzarella, bottarga, lime e menta
Durante l’aperitivo si volgerà un cooking show suddiviso in 3 stazioni:
- Mini BBQ con hamburger di manzetta prussiana e fonduta al tartufo nero
- Scaloppa di foie gras, pan di spezie, nocciola e fichi
- Fritti con Plin ai 3 arrosti e gamberi alla tonda gentile
E in abbinamento
- Brut Metodo Classico Millesimato
- Langhe DOC Rosato 2019
- Langhe DOC Arneis 2019
A tavola
Baccalà alla liquirizia, spinacini, salsa al peperone rosso di Carmagnola arrostito
Langhe DOC Chardonnay GD 2017
Grissinopoli di filetto di Fassona, purè di patate fumé, salsa brasata ristretta
Barolo DOCG Cannubi 2007 Magnum
Barolo DOCG Liste 2007 Magnum
Mini “Blagheur” al Barolo Chinato con gelato al fiordilatte
Barolo Chinato
Prezzo: 85€ / persona
Prenotazioni
Scrivici su info@ilvignetodiroddi.com oppure chiamaci al +39 3474286660. O se preferisci compila il modulo qui sotto per prenotarti