La cascina fù costruita nel 1915 dove viveva Modesto Lodali, coltivatore di nocciole, allevatore e piccolo produttore di vino. Possedeva circa 45 vitelli e produceva il vino in casa per amici e qualche familia della zona.
Nel 1997 in seguito alla scomparsa dello zio Modesto, la cascina ormai abbandonata da diversi anni, viene ereditata da Valter. Con la mamma Rita cominciano i lavori di ristrutturazione che terminano nel 2001: hanno avuto la brillante idea di creare una trattoria con qualche camera… ottima location per una struttura del genere, chiamata IL VIGNETO. Caratterizzata proprio perche’ situata in punta alla collina dei Ravinali circondata da vari vigneti di dolcetto, barbera e nebbiolo.
Nel Settembre 2005 la nuova gestione dei fratelli Manolo e Rossano Allochis, rispettivamente Chef e Responsabile di Sala… (scoprite tutto sul resto del sito!).
Nel frattempo Valter Lodali si concentra sempre di più sulla produzione del vino (www.lodali.it), migliorando soprattutto negli ultimi anni, raggiungendo una qualità singolare e sempre più apprezzata, sia in loco che nei mercati esteri di tutto il mondo.
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