Coniglio marinato all’extravergine con misticanza e pesto di taggiasche Cestino di brise’ con baccala’ allo zafferano e salsa agli asparagi Ravioli del plin al cacao con delicata fonduta di gorgonzola Agnello arrosto al forno con fritto dolce Guazzetto di fragole alla menta con mousse al cioccolato bianco € 43 bevande escluse Bookmark on Delicious Digg …
Gamberi alle nocciole, Crema di pigna con cappesante lardellate, Cilindro di patata gratinata farcita di cardi con fonduta al tartufo nero, Agnolotti di carciofi e scampi allo zenzero, Risotto al passito con scaloppa di foie gras, Sella di maialino da latte al forno con purè di mele alla cannella ed abbinamento di contorno, Biancomangiare al latte di capra e torrone con quenelle al fondente e sorbetto al frutto della passione | 60€ – bevande escluse
Tonno di coniglio marinato alle erbe aromatiche con misticanza invernale, Strudel di cotechino con fonduta, Tortelli di baccalà e porri con crema di carciofi, Cappone farcito con tartufo nero e dabbinamento di contorno, Tortino morbido alla tonda gentile con mousse al gianduia | 45€ – bevande escluse
Il Ristorante Il Vigneto di Roddi ospiterà l’ottava tappa del 12° Rally della Magia. Il menu’ IL “NOSTRO” VITELLO TONNATO FIORE DI ZUCCHINO RIPIENO DI RICOTTA FRESCA CON FONDUTA DI POMODORO GNOCCHI DI PATATE AL NERO CON PESTO LIGURE E SEPPIOLINE CONIGLIO DISOSSATO FARCITO CON SALSICCIA DI BRA IN CROSTA DI PANE ALLE OLIVE TATIN …
Fiore di zucchino farcito di baccala’ mantecato all’extravergine con salsa del proprio gambo Tortino di erbette spontanee con fonduta al raschera Gnocchi di patate al nero con pesto ligure e seppioline Carre’ di agnello in crosta di tonda gentile con patatine novelle ed asparagi Guazzetto di fragole alla menta con mousse al cioccolato bianco 40 …
Natale 2010 TERRINA DI ANATRA E PISTACCHI CON MISTICANZA AGLI AGRUMI STRUDEL DI VERZA E COTECHINO CON FONDUTA RAVIOLI DI CASTAGNA AL SEIRASS E BORAGGINE ALLE LENTICCHIE ROSSE CAPPONE FARCITO AL TARTUFO NERO CON TORTINO DI ZUCCA E MANDORLE MELA ALL’UVETTA IN GABBIA CON SALSA AL CALVADOS E SORBETTO DI MANDARINO 45,00 euro BEVANDE ESCLUSE …
Tentacolo di polipo e fave su vellutata Parmantier Sfogliatina agli asparagi e fonduta con tartufo nero dolce Risotto alle erbette di campo selvatiche e gamberi Capretto di montagna al forno con piccolo fritto dolce oppure coniglio disossato farcito di salsiccia di Bra con piccolo fritto dolce Tortino morbido alle mandorle e sesamo con sorbetto esotico e …
Centrotavola di Coquillage accompagnate da un tris di crudo a seconda del pescato Scottata di tonno ai semi di papavero con misticanza al balsamico ristretto Risotto “Albeisa style” alle seppioline e scorza d’arancia Il pesce di lenza e i gamberoni al sale aromatico Mojto a forma di dessert Il costo della serata è di € 50 a persona, …
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